מומחה לאורתופדיה, מנהל היחידה לכירורגיה של הכתף, החטיבה האורתופדית ומתמחה בניתוח ארטרוסקופיה וניתוח החלפת מפרק כתף.
הניסיון הקליני של פרופ' ממן כולל התמחות בכירורגיה אורתופדית, מחלקה אורתופדית ב', המרכז הרפואי תל אביב; תת התמחות בניתוחי כתף בי"ח Mount Sinai טורונטו, קנדה; תת התמחות בניתוחי כתף Orthopaedic & Arthritic Institute טורונטו, קנדה
פרופ' ממן הנו פרופסור חבר קליני אוניברסיטת ת"א, פרסם מעל 50 מחקרים ומאמרים ושימש כיו"ר החברה הישראלית לכתף בין השנים 2015-2017 ומזכיר החברה הישראלית לכתף בין השנים 2013-2015.